両国ほそ川の最新情報2026｜営業・予約・名物蕎麦と評判の真相を徹底解説

東京都墨田区両国にある「江戸蕎麦 ほそ川」は、素材選びから製粉、手打ちまで一切の妥協を許さない蕎麦の名店です。埼玉県吉川市での創業から両国への移転を経て、長年にわたり蕎麦好きや食通から支持されてきました。ミシュランガイド掲載歴でも知られ、2026年現在も公式サイトでは季節限定メニューや蕎麦打ち教室などの情報が発信されています。

一方、初めて訪れる人にとって気になるのは、現在の営業時間や予約方法、実際の評判、価格、入店時のルールではないでしょうか。テレビやグルメメディアで紹介される機会もあり、ネット上では行列や独特の営業スタイルについても関心が集まっています。2026年10月31日時点の公式情報、報道、利用者の口コミをもとに、両国ほそ川の最新事情と噂の真相を詳しく整理します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 店舗の正体：両国の「江戸蕎麦 ほそ川」。1985年に埼玉県吉川市で創業し、2003年に現在の両国へ移転。
• 2026年最新情報：昼営業が中心で、通常の来店予約は不可。冷かき蕎麦などの季節限定メニューも提供。
• 評判と注意点：自家製粉の十割蕎麦が特徴。現金払い、店内撮影禁止、小学生以下の入店制限など、訪問前に知っておきたい条件がある。

【2026年最新】両国ほそ川の現在と注目ニュースを詳しく解説

「両国ほそ川」という検索キーワードで探されている店舗は、正式名称を江戸蕎麦 ほそ川といいます。東京都墨田区亀沢1丁目に位置し、都営地下鉄大江戸線の両国駅から徒歩圏内にある手打ち蕎麦専門店です。

2026年の注目点は、店舗そのものの営業に加え、テレビ番組や観光情報メディアを通じた紹介が続いていることです。

2026年4月にはテレビ番組でも紹介

2026年4月21日、FNNプライムオンラインは、BSフジの番組「日本一ふつうで美味しい植野食堂」で江戸蕎麦ほそ川が取り上げられたことを紹介しました。

番組では、元「dancyu」編集長の植野広生さんと、政界引退後にジャーナリストやタレントとして活動する石原伸晃さんが来店。焼きみそ、日本酒、穴子ときゅうりの酢の物、手打ちの十割蕎麦などを楽しむ様子が紹介されています。

特に注目されたのは、蕎麦を提供する直前に店主の細川貴志さんが蕎麦を打つ場面です。料理を完成させるまでの工程そのものが、店の魅力として伝えられました。

また、2025年11月30日には、食楽webの連載で小宮山雄飛さんが同店を訪問。焼きみそや冷かけそば、穴子天ぷら、せいろなどを紹介しています。2025年9月20日放送の「有吉くんの正直さんぽ」でも取り上げられており、継続的にメディアから注目されている店舗です。

2026年10月末の公式サイト最新告知

2026年10月31日に確認できる公式サイトでは、季節限定の冷かき蕎麦が始まったことが案内されています。価格は2,600円です。

さらに、玉子焼きの提供再開と、そばがきの再開も告知されています。玉子焼きは2人前からの注文で2,200円、そばがきは海苔付きで1,800円です。ただし、混雑時には注文を受けられない場合があります。

11月の蕎麦打ち教室については、6日と20日の開催予定が掲載されています。10月の教室は休みと案内されており、季節ごとの営業情報を確認するうえで公式サイトの告知が重要です。

なお、これらは公式サイトに掲載された案内であり、当日の仕入れや臨時休業によって変更される可能性があります。

【店主の経歴と歴史】細川貴志が築いた江戸蕎麦ほそ川の歩み

江戸蕎麦ほそ川の魅力を理解するには、店主の細川貴志さんがどのような経験を経て現在の蕎麦を作り上げたのかを知る必要があります。

細川さんは、寿司店や割烹など日本料理の世界で経験を積んだ料理人です。その後、蕎麦職人の道へ進み、埼玉県吉川市で自らの店を開業しました。

1985年の創業から2003年の両国移転へ

料理王国の2023年の取材記事によると、細川さんは1985年6月、埼玉県吉川市で「笊蕎麦 ほそ川」を開業しました。

その後、2003年に東京都墨田区両国へ移転。このタイミングで店名を「江戸蕎麦 ほそ川」に変更しています。

単なる店舗移転ではなく、江戸の蕎麦文化が根付く東京の下町で、自身の理想とする蕎麦を追求する新たな段階だったと捉えられます。

年代別に見る主な出来事と関係者

この歩みから分かるのは、江戸蕎麦ほそ川が一時的な話題性で人気を得た店舗ではないということです。40年を超える営業の歴史の中で、食材選びと製法を磨き続けてきました。

異業種の料理人とのつながりも

細川さんの蕎麦粉は、浅草のフランス料理店「ナベノイズム」の渡辺雄一郎シェフの料理にも使用されています。

料理王国の取材記事では、蕎麦粉を使ったスペシャリテのそばがきについても紹介されました。日本料理の枠にとどまらず、フランス料理の料理人にも素材として評価されている点は興味深いところです。

【人気の理由を検証】十割蕎麦・自家製粉・食材へのこだわり

江戸蕎麦ほそ川が評価される理由は、単に有名な店だからではありません。蕎麦の実を選ぶ段階から、粉を作り、麺に仕上げるまでの工程を重視していることが特徴です。

産地の異なる蕎麦を2種類用意

公式サイトによると、使用する玄蕎麦は茨城県、北海道、四国などから仕入れています。

仕入れた蕎麦の実は低温で保管し、必要な分だけを製粉。さらに、産地の異なる2種類の蕎麦を用意し、追加せいろを注文した場合には別産地の蕎麦を楽しめる仕組みになっています。

これは、蕎麦を単なる麺料理としてではなく、産地ごとの風味や個性を味わう料理として提供していることを示しています。

自家製粉には細かな選別工程がある

公式サイトが紹介する自家製粉の工程は、次のような流れです。

• 良質な玄蕎麦を探す
• 低温で保管する
• 磨きによって表面の不純物を取り除く
• 石抜きを行う
• 粒の大きさを選別する
• 脱皮する
• 石臼で製粉する
• 蕎麦を打つ

特に特徴的なのが粒の選別です。公式サイトでは、0.2ミリ単位で9種類の大きさに分類すると説明されています。

このような工程を重ねる理由は、蕎麦の実の状態を整え、粉の品質を安定させるためです。製粉後の粉を長期間保管するのではなく、必要な分をその日に製粉することで、風味を生かす考え方が貫かれています。

つなぎを使用しない十割蕎麦

江戸蕎麦ほそ川の主役は、蕎麦粉100％で作る十割蕎麦です。

一般的な二八蕎麦は、蕎麦粉8割、小麦粉2割の割合で作られます。一方、十割蕎麦はつなぎを使わないため、粉の品質や水回し、練り、延ばし、切りといった工程に高い技術が求められます。

2026年3月13日に公開されたGO TOKYO Gourmetの記事でも、細川さんの自家製粉技術や、0.2ミリ単位での9段階の粒の選別が詳しく紹介されました。

また、同記事では細川さんが全国の産地を訪れ、生産者と対話しながら玄蕎麦を選んでいることにも触れています。

ミシュランガイドでの評価

江戸蕎麦ほそ川は、ミシュランガイドへの長期掲載歴でも知られています。

2026年10月時点で確認できるミシュランガイド公式サイトでは、東京のビブグルマン掲載店一覧に同店の名前があります。店舗紹介では、細打ちの十割蕎麦や穴子料理、食材選びへのこだわりが取り上げられています。

ここで注意したいのは、ミシュランガイドへの掲載と星付き評価は同じ意味ではないという点です。現在の評価を調べる場合は、過去の一つ星獲得歴と2026年時点の掲載区分を区別する必要があります。

【2026年最新メニュー】人気の蕎麦と料金を詳しく紹介

訪問を検討する人にとって、料理の内容と予算は重要な判断材料です。公式サイトのお品書きに掲載されている価格を中心に、代表的なメニューを整理します。

代表的な蕎麦メニュー

• せいろ：1,500円。蕎麦本来の香りを味わいたい人に向く基本メニュー。
• 追加せいろ：1,250円。異なる産地の蕎麦を食べ比べたい人におすすめ。
• 冷かけそば（梅干し付き）：1,800円。梅干しとつゆの組み合わせを楽しめる一品。
• 辛味大根おろしそば：1,750円。大根の辛味を生かした冷たい蕎麦。
• 冷かき蕎麦：2,600円。季節限定の人気メニュー。
• 穴子天せいろ：3,400円。蕎麦と穴子の天ぷらを一緒に楽しめる。
• かけそば：1,500円。温かい蕎麦を味わいたい人向け。

蕎麦前や一品料理も充実

江戸蕎麦ほそ川の楽しみ方は、蕎麦だけではありません。蕎麦を食べる前に酒や一品料理を楽しむ「蕎麦前」という文化も魅力です。

• 焼きみそ：680円
• わさび醤油漬：600円
• 煮穴子：1,500円
• 牡蠣オイル漬け：1,400円
• 穴子ときゅうりの酢の物：1,400円
• 穴子天：1,900円
• 玉子焼き（2人前）：2,200円
• そばがき（海苔付き）：1,800円

2025年11月の食楽webの記事では、焼きみそと日本酒の組み合わせや、穴子天ぷらが紹介されました。

また、2026年4月のFNNの番組紹介では、白みそにユズや大葉、ふきのとうなどを組み合わせた焼きみその特徴も取り上げられています。

予算を考えるときのポイント

せいろ1枚だけなら1,500円ですが、追加せいろや一品料理を組み合わせると予算は変わります。

例えば、せいろと焼きみそなら2,180円。せいろと穴子天を注文する場合は3,400円です。お酒を加える場合は、さらに予算を確保しておく必要があります。

なお、公式サイトには仕入れ状況によって店頭価格が変更される場合があると記載されています。表示価格は税込みで、支払いは現金のみです。

【予約・営業時間・アクセス】訪問前に知っておきたい注意点

両国ほそ川を訪れる際に最も注意したいのが、一般的なレストランとは異なる営業スタイルです。

2026年10月時点の店舗情報

• 店名：江戸蕎麦 ほそ川
• 住所：東京都墨田区亀沢1-6-5
• 営業時間：11:30～16:00
• 定休日：月曜日・火曜日
• 電話番号：03-3626-1125
• 最寄り駅：都営大江戸線・両国駅A3出口から徒歩1分
• JR：総武線・両国駅東口から徒歩6分
• 支払い：現金のみ

公式サイトによると、蕎麦がなくなり次第営業終了となります。また、夜の営業はしばらく休止する旨が案内されています。

ミシュランガイドの店舗情報では、水曜日から日曜日まで11:30～15:30という営業時間が掲載されています。公式サイトの16時までという表記とは終了時間に違いがあるため、訪問時は店舗への電話確認が確実です。

予約はできる？

通常の食事について、公式サイトは来店予約を受け付けていないと案内しています。

来店後に記帳する方式なので、事前に席だけ確保しておくことはできません。混雑状況によっては待ち時間が発生するため、時間に余裕を持った訪問が適しています。

ただし、持ち帰り用の生蕎麦は別です。公式サイトでは、5人前7,000円の持ち帰り商品について、前日までの電話予約を受け付けています。通常の店内飲食の予約とは区別してください。

入店時に守りたい店舗ルール

公式サイトには、次の注意事項が掲載されています。

• 他のお客様と相席になる場合がある。
• 小学生以下の子どもは入店できない。
• 店内での写真撮影は遠慮する。
• 専用駐車場はない。
• 臨時休業の場合があるため、事前に電話で確認する。

特に写真撮影については注意が必要です。料理や店内の写真を撮影できる一般的な飲食店とは異なり、公式に撮影を遠慮するよう案内されています。

訪問時は撮影よりも料理を楽しむことに集中し、店側の案内に従うのが適切です。

【ネットの反応・炎上・噂の真相】口コミから分かる実際の評判

人気店を調べるとき、公式情報だけでなく実際に訪れた人の感想も気になるところです。江戸蕎麦ほそ川については、口コミサイトやグルメ記事で、蕎麦の品質、雰囲気、待ち時間、価格などが話題になっています。

口コミで評価されているポイント

Yahoo!マップの口コミ情報では、2026年に確認できる集計で総合評価3.57、59件の評価が掲載されています。

おすすめポイントとして挙げられているのは、主に次のような内容です。

• 落ち着いた店内の雰囲気
• 蕎麦の品質や素材へのこだわり
• 高級感のある食事体験

食べログなどの口コミでも、冷かき蕎麦や産地の違う追加せいろへの評価が見られます。一方、価格に対する感じ方や待ち時間については、訪問者によって意見が異なります。

行列はどのくらい？

2026年8月から9月にかけての利用者投稿では、休日の開店前に10人以上が並んでいたという報告や、入店まで約1時間かかったという感想が確認できます。

その一方、平日の開店時に待ち時間なく入店できたという投稿もあります。つまり、常に長時間並ぶわけではなく、曜日や時間帯によって混雑に差があると考えられます。

また、2026年8月の口コミでは、産地の異なる蕎麦を追加せいろで食べ比べられる点も評価されています。

炎上やトラブルの噂は本当なのか

検索時に気になる「炎上」「トラブル」といった言葉についても整理しておきます。

2026年10月末までに確認できる店舗公式情報や主要メディアの報道では、江戸蕎麦ほそ川をめぐる大規模な炎上事件や不祥事を裏付ける情報は見当たりません。

一方、店舗には相席、小学生以下の入店制限、写真撮影の禁止など、一般的な飲食店とは異なるルールがあります。こうした条件を事前に知らずに訪れれば、利用者によっては不便に感じる可能性があります。

しかし、店舗が公式に案内している利用条件と、炎上や不祥事が発生したという話は別問題です。両者を混同するべきではありません。

ミシュランの星を現在も獲得している？

もう一つ誤解しやすいのが、ミシュランガイドの評価です。

江戸蕎麦ほそ川には過去の一つ星掲載歴があり、長期掲載店として紹介されてきました。ただし、過去の星の獲得歴を、そのまま2026年現在の評価として扱うことはできません。

2026年時点では、ミシュランガイド公式サイトの東京ビブグルマン一覧に掲載されていることが確認できます。現在の掲載区分と過去の受賞歴を分けて理解することが大切です。

【プロの結論】両国ほそ川がおすすめの人・訪問前に判断したいこと

江戸蕎麦ほそ川の本質的な魅力は、ブランド名やメディア露出だけではありません。蕎麦の産地を選び、実を選別し、必要な量だけ製粉し、打ちたてを提供するという一連の工程にあります。

このような店は、食事を短時間で済ませたい人と、料理の背景まで楽しみたい人とで評価が分かれる可能性があります。

おすすめできる人

• 蕎麦本来の香りや風味をじっくり楽しみたい人
• 十割蕎麦と二八蕎麦の違いに興味がある人
• 産地による蕎麦の味の違いを食べ比べたい人
• 穴子天ぷらや蕎麦前など和食文化を楽しみたい人
• 職人の技術や食材選びに価値を感じる人

事前に別の選択肢も検討したい人

• 小学生以下の子どもと一緒に食事をしたい人
• 店内で料理や人物の写真を撮影したい人
• 予約を確保してから訪問したい人
• 夜の時間帯に食事をしたい人
• 短時間で安価に食事を済ませたい人

訪問時に失敗しないための3つの判断基準

1. 営業情報を当日に確認する。営業時間、臨時休業、売り切れによる終了などは、公式サイトと電話で確認するのが確実です。

2. 予算を先に決める。基本のせいろは1,500円ですが、穴子天せいろは3,400円です。蕎麦前や日本酒を楽しむ場合は、追加の予算も考えておきましょう。

3. 店舗ルールを理解して訪問する。予約不可、現金払い、撮影禁止、相席の可能性などを把握しておけば、現地で戸惑うことを減らせます。

蕎麦の品質を重視する人にとって、江戸蕎麦ほそ川は検討する価値のある専門店です。一方で、利用条件が自分の希望に合っているかを判断してから訪問することが、満足度を高めるポイントになります。

【両国ほそ川の最新情報】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：両国ほそ川は2026年現在も営業していますか？
A1：はい。2026年10月31日時点で公式サイトに営業時間や季節限定メニュー、11月の蕎麦打ち教室などの案内が掲載されています。ただし、臨時休業や売り切れによる終了があるため、訪問前に電話で確認してください。

Q2：両国ほそ川は予約できますか？
A2：通常の店内飲食は予約を受け付けていません。来店後に記帳する方式です。なお、持ち帰り用の生蕎麦については前日までの電話予約が必要です。

Q3：両国ほそ川の名物メニューと価格は？
A3：基本のせいろは1,500円、追加せいろは1,250円、穴子天せいろは3,400円です。2026年10月の公式告知では冷かき蕎麦2,600円も案内されています。

Q4：両国ほそ川はミシュランの星付き店ですか？
A4：過去にミシュランガイドの一つ星を獲得した掲載歴があります。2026年時点では公式ガイドの東京ビブグルマン一覧に掲載されています。過去の星と現在の評価区分は区別してください。

Q5：子ども連れや店内撮影は可能ですか？
A5：公式サイトでは小学生以下の入店を遠慮するよう案内しており、店内撮影も禁止されています。訪問前に利用条件を確認してください。

Q6：両国駅からどのくらいで到着しますか？
A6：都営大江戸線の両国駅A3出口から徒歩約1分、JR総武線の両国駅東口から徒歩約6分です。

まとめ：両国ほそ川は職人技と江戸蕎麦文化を味わう名店

両国の「江戸蕎麦 ほそ川」は、1985年の埼玉県吉川市での創業から、2003年の両国移転を経て、独自の蕎麦づくりを続けてきた専門店です。

2026年もテレビ番組やグルメメディアで紹介され、ミシュランガイド公式サイトのビブグルマン一覧にも掲載されています。自家製粉による十割蕎麦、異なる産地の蕎麦の食べ比べ、穴子天ぷらや焼きみそなど、料理の魅力は多岐にわたります。

一方で、通常の予約は不可、夜営業は休止中、現金払い、店内撮影禁止、小学生以下の入店制限といった独自の条件もあります。こうした点を理解しておくことが、訪問時の満足度につながります。

特に2026年10月末は、季節限定の冷かき蕎麦や再開したそばがきなど、公式サイトで新しい案内が確認できます。営業時間やメニューは変更される可能性があるため、最新情報を確認してから訪問するのがおすすめです。

両国ほそ川の魅力は、単に有名な蕎麦を食べることだけではありません。素材を選び、粉を挽き、麺を打つという職人の仕事を通じて、江戸から続く蕎麦文化の奥深さを味わえることにあります。

流行や噂だけで評価するのではなく、料理の品質、営業スタイル、利用条件を総合的に判断すること。それが、2026年に両国ほそ川を訪れる際の大切なポイントです。

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