蒸し器の代用は100均で十分？ダイソー・セリア・キャンドゥの選び方と安全な蒸し方【2026年版】
蒸し器が自宅になくても、100均で購入できる調理器具や、普段使っている鍋・フライパンを活用すれば、肉まんやシュウマイ、蒸し野菜などをおいしく調理できます。2026年10月現在、ダイソーでは330円のステンレス折りたたみ蒸し器、セリアでは110円の蒸し＆落とし蓋プレート、キャンドゥでは110円の2way蒸し蓋などが確認できます。
ただし、同じ蒸し器でも、鍋やフライパンで使う金属製と電子レンジ専用のプラスチック製では用途が異なります。選び方を間違えると、器具の変形や破損、鍋の空焚きにつながる可能性もあります。価格だけでなく、材質・サイズ・対応する熱源まで確認することが大切です。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 100均のおすすめ：ダイソーのステンレス折りたたみ蒸し器、セリアの蒸し＆落とし蓋プレートが有力候補。
- 家にある道具でも代用可能：ステンレスザルと鍋、フライパンと耐熱皿を組み合わせれば蒸し料理ができる。
- 安全面の注意：プラスチック製ザルを鍋の蒸し調理に流用しない。水切れによる空焚きにも注意する。
【まず結論】蒸し器の代用は100均でできる！おすすめは金属製の蒸し台
蒸し器の代用を探しているなら、最初に検討したいのはステンレス製の折りたたみ蒸し器、脚付き蒸しプレート、金属製ザルの3種類です。
蒸し料理に必要なのは、専用の蒸し鍋そのものではありません。鍋の中で水を沸騰させ、食材を湯に直接触れさせず、立ち上る蒸気で加熱できる構造があれば代用できます。
つまり、基本となるのは次の3つです。
- 水を沸騰させるための鍋またはフライパン
- 食材を湯面より高い位置に置くための台
- 蒸気を逃がしにくくするための蓋
この条件を満たせば、100均の商品だけでなく、自宅にあるステンレスザルや耐熱皿でも蒸し器の代用ができます。
代用品は何を蒸すかで選ぶ
蒸し器代用のおすすめは、調理する食材によって変わります。
- 肉まん・あんまん：折りたたみ蒸し器、蒸しプレート、金属ザル
- シュウマイ・小籠包：穴の開いたステンレスプレート
- 蒸し野菜：金属ザル、折りたたみ蒸し器、電子レンジ用スチーマー
- 茶碗蒸し：耐熱皿や耐熱容器を安定して置けるフライパン
- 魚・鶏肉：深めの鍋と脚付き蒸し台
少量の野菜を電子レンジで加熱するだけなら、電子レンジ専用の蒸し器が手軽です。一方、肉まんをふっくら仕上げたり、複数の食材を一度に蒸したりするなら、鍋やフライパンにセットする金属製の器具が使いやすくなります。
【2026年最新】ダイソー・セリア・キャンドゥの蒸し器代用品を徹底比較
100均で蒸し器を探す際に気になるのが、店舗ごとの商品ラインアップです。2026年10月時点で確認できる公式商品情報や2026年の掲載情報を整理すると、3社にはそれぞれ異なる特徴があります。
1．ダイソー：ステンレス折りたたみ蒸し器
ステンレス折りたたみ蒸し器
330円（税込）
直径23.5cm・高さ約7cm
ステンレス鋼製。花びら状に広げて使うタイプで、収納時にはコンパクトにまとめられる。
ダイソーの「ステンレス折りたたみ蒸し器」は、蒸し器代用を探している人にとって有力な選択肢です。
公式ダイソーネットストアでは、直径23.5cmの商品が税抜300円、税込330円で掲載されています。材質はステンレス鋼で、商品サイズは23.5cm×7cm×23.5cmです。
複数の金属板を広げて食材を載せる構造なので、野菜やシュウマイなどを蒸す用途に適しています。使わないときは折りたたんで収納できるため、専用の大きな蒸し鍋を置くスペースがない家庭にも便利です。
購入時は、手持ちの鍋やフライパンの内径と、蒸し器を広げたときのサイズを確認してください。また、蓋がきちんと閉まる高さかどうかも重要です。
2．セリア：蒸し＆落とし蓋プレート
蒸し＆落とし蓋プレート
110円（税込）
直径約17.5cm・脚約1.2cm
ステンレス製の穴あきプレート。裏側の脚で食材を湯面から浮かせ、裏返せば落とし蓋としても使える。
セリアで注目したいのが「蒸し＆落とし蓋プレート」です。
この商品は、ステンレス製の平らなプレートに蒸気を通す穴が開いており、裏側には鍋底から浮かせるための脚が付いています。
2026年に掲載された商品情報では、価格は110円（税込）、直径約17.5cm、脚の高さは約1.2cmです。鍋やフライパンにセットして食材を並べ、蓋をして加熱することで蒸し料理に使えます。裏返せば落とし蓋としても利用できる2WAY仕様です。
注意したいのは脚の高さです。約1.2cmと低めなので、鍋に入れられる水の量には限りがあります。長時間の蒸し料理では水が減りやすく、途中で水量を確認する必要があります。
また、紹介されている使用条件では18cm以上の鍋やフライパンが目安です。小さな鍋で使う場合は、プレートが安定して収まるかを先に確認しましょう。
3．キャンドゥ：2way蒸し蓋と電子レンジ調理器
2way蒸し蓋17cm
110円（税込）
直径約17cm・ステンレススチール
蒸し料理と落とし蓋の2通りに使える金属製商品。
キャンドゥでは「2way蒸し蓋17cm」が公式ネットショップに掲載されています。価格は110円（税込）、材質はステンレススチール、直径は約17cmです。
セリアの商品と同様に、鍋やフライパンに設置して蒸し料理に利用するタイプです。小籠包や肉まん、温野菜などを少量ずつ調理したい場合に候補になります。
ただし、2026年10月30日時点の公式ネットショップの商品ページでは販売期間外の表示も確認できます。掲載されていることと、近隣店舗で購入できることは同じではありません。来店前に店舗へ確認するのが確実です。
電子レンジ調理器 蒸し器
110円（税込）
約15×13.3×高さ7.6cm・ポリプロピレン
すのこ付きの電子レンジ専用タイプ。温野菜や中華まん、シュウマイなどの加熱に対応。
キャンドゥの公式ネットショップには、ポリプロピレン製の「電子レンジ調理器 蒸し器」も掲載されています。
こちらは鍋やフライパンに直接入れて火にかける商品ではありません。電子レンジで使用することを前提とした器具です。金属製の蒸し蓋とは使い方が異なるため、購入時に間違えないようにしましょう。
公式商品ページには販売期間外の表示もあるため、実店舗での販売状況は別途確認が必要です。
3社の商品・特徴を一覧で比較
各商品の特徴を整理すると、次のようになります。
比較すると、鍋やフライパンで本格的に蒸したいならダイソーの折りたたみ蒸し器、価格を抑えてシンプルな道具を選びたいならセリアやキャンドゥの金属プレートが候補です。
一方、電子レンジで少量の野菜を加熱するだけなら、キャンドゥの電子レンジ専用タイプも便利です。
なお、ダイソー公式ネットストアではステンレス製のザルや蒸し関連用品も複数掲載されています。商品によって110円、220円、330円など価格が異なるため、「100均の商品だからすべて110円」と考えないこともポイントです。
【実践方法】鍋・フライパンで蒸し器を代用する3つのやり方
100均の商品が近くの店舗で見つからなくても、家にある道具で蒸し料理はできます。代表的なのが、ステンレスザルを使う方法、フライパンと耐熱皿を組み合わせる方法、鍋に金属製の蒸し台を設置する方法です。
1．ステンレスザルと鍋で蒸す方法
ステンレスザルを使う方法は、蒸し器を持っていない家庭でも実践しやすい方法です。
必要なものは、ステンレスザル、蓋付きの鍋、水、蒸したい食材です。
手順
- 鍋に水を入れる。
- 鍋の内側に安定して収まるステンレスザルをセットする。
- ザルの底や食材が水に浸からないことを確認する。
- 食材をザルに並べる。
- 蓋をして水を沸騰させ、蒸気が上がる状態で加熱する。
- 食材に火が通ったら、火を止めて取り出す。
ポイントは、ザルの底が鍋の水面より上にあることです。湯に直接触れてしまうと、蒸すというより煮る状態に近づきます。
また、ザルの取っ手や接合部分に樹脂製の部品がないか確認してください。鍋に入れる場合は、熱に対応した金属製のものを選びます。
ザルが鍋の中でぐらつく場合は使用を避けましょう。食材や熱湯を入れた状態で傾くと、取り出す際にやけどする危険があります。
2．フライパンと耐熱皿で蒸す方法
ステンレスザルがない場合は、深めのフライパンと耐熱皿を使う方法があります。
この方法は、肉まんやシュウマイ、茶碗蒸しなど、平らな場所に食材や容器を置きたいときに便利です。
用意するもの
- 蓋付きの深めのフライパン
- 加熱調理に対応した小鉢やココット
- 耐熱皿
- 水
手順
- フライパンの中央に耐熱性のある小鉢を伏せて置く。
- フライパンに水を入れる。
- 伏せた小鉢の上に、食材を載せた耐熱皿を水平に設置する。
- 耐熱皿が水に浸からず、安定していることを確認する。
- 蓋をして加熱し、沸騰したら火加減を調整する。
- 蒸気で食材に火を通す。
フライパンの底から1〜2cm程度の水を目安にし、実際には皿の高さや脚の構造に合わせて調整してください。水が少なすぎると途中でなくなるため、加熱中も残量を確認します。
耐熱皿は、単に陶器であれば何でもよいわけではありません。加熱調理に対応していることを確認し、ひびや欠けがあるもの、急激な温度変化に弱い食器は避けましょう。
3．鍋と脚付き蒸しプレートで蒸す方法
100均の蒸し＆落とし蓋プレートや脚付きステンレスザルを使う場合は、鍋の中にプレートを設置する方法が適しています。
プレートの脚によって食材が湯面より高くなるため、蒸気を通しながら加熱できます。
使い方は次のとおりです。
- 鍋の大きさに合った蒸しプレートを選ぶ。
- 鍋に水を入れ、プレートを設置する。
- 水面がプレートの上に出ないことを確認する。
- 野菜や肉まんなどを並べる。
- 蓋をして加熱する。
- 途中で水量を確認しながら蒸し上げる。
この方法は、ザルよりも安定した台を作りやすく、複数の食材を一度に蒸す場合にも便利です。
ただし、プレートの直径と鍋の内径が合わないと、傾いたり、鍋底に落ち込んだりすることがあります。購入前にサイズを測っておくと失敗を防げます。
【肉まん・野菜もおいしく】100均の道具を使った蒸し料理のコツ
蒸し器代用で気になるのが、実際にどのような料理を作れるのかという点です。金属製の蒸し台や耐熱皿を使えば、肉まんやシュウマイ、蒸し野菜など幅広いメニューに対応できます。
肉まんの蒸し方：冷蔵・冷凍で時間を変える
肉まんは電子レンジでも温められますが、鍋やフライパンで蒸すと、皮の水分を保ちながら温めやすくなります。
デリッシュキッチンの基本レシピでは、フライパンを使う場合、底から約1cmの水を入れて加熱し、沸騰後に蓋をして弱火で蒸す方法が紹介されています。
加熱時間の目安
- チルド肉まん：約5分
- 冷凍肉まん：約10分
調理の際は、次のポイントを押さえましょう。
- 耐熱皿に肉まんを置く。
- フライパンに水を入れ、皿が安定するように設置する。
- 蓋をして水を沸騰させる。
- 沸騰後は弱火にして蒸す。
- 冷凍品は中心まで十分に温まっているか確認する。
肉まんの底が皿に張り付くのを防ぎたい場合は、蒸し器用シートやクッキングシートを利用できます。シートは製品の耐熱表示を確認し、鍋の外にはみ出さないようにしてください。
なお、加熱時間は肉まんの大きさや冷凍状態、フライパンの形状によって変わります。表示時間だけで判断せず、中心まで十分に加熱されているか確認しましょう。
蒸し野菜：根菜は大きさをそろえる
蒸し野菜は、100均の蒸し器代用と相性のよい料理です。
ブロッコリー、にんじん、かぼちゃ、さつまいも、きのこなどを用意し、金属製の蒸し台に並べれば、手軽に温野菜を作れます。
おいしく仕上げるポイントは、野菜の大きさをそろえることです。
- にんじんや大根は薄めに切る。
- かぼちゃやさつまいもは厚さをそろえる。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- きのこは大きさに応じて分ける。
根菜は比較的火が通りにくいため、先に蒸し始めるか、小さめに切っておくと調理しやすくなります。
食材をぎゅうぎゅうに詰め込むと蒸気が行き渡りにくくなります。適度な隙間を確保して並べることも大切です。
シュウマイ・小籠包：食材同士の間隔を空ける
シュウマイや小籠包は、穴の開いたステンレスプレートや折りたたみ蒸し器を使うと調理しやすいメニューです。
皮が蒸し台にくっつきやすいため、蒸し器用シートを敷くと取り出しやすくなります。
また、食材同士が密着すると皮が破れたり、蒸気が通りにくくなったりすることがあります。少し間隔を空けて並べ、蓋を閉めて加熱しましょう。
茶碗蒸しのように容器ごと蒸す料理では、金属ザルの網目よりも、フライパンに耐熱皿や安定した蒸し台を置く方法が向いています。
【危険性を検証】蒸し器代用の注意点とプラスチックザル・空焚き対策
100均の調理器具を蒸し器代用に使うとき、最も注意したいのが材質と熱源の組み合わせです。
見た目が蒸し器に似ていても、電子レンジ用の商品をガスコンロやIH調理器で使えるとは限りません。用途を間違えないことが安全な調理の基本です。
プラスチックザルを加熱に使うのは危険？
一般的なプラスチックザルを、鍋の中に入れて蒸し器の代用にするのは避けてください。
プラスチックは材質によって耐熱温度が異なります。ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリスチレンなど、それぞれ熱に対する性質が違うため、見た目だけで加熱への適性は判断できません。
日本プラスチック工業連盟によると、プラスチック容器は食品から伝わる熱によっても温度が上昇し、素材ごとの耐熱温度を超えると軟化や変形が起こる可能性があります。電子レンジ対応の表示がある商品でも、使用条件を守る必要があります。
特に注意したいのは、次のような使い方です。
- 耐熱温度が分からないプラスチックザルを鍋に入れる。
- 電子レンジ専用のスチーマーをガスコンロで加熱する。
- 樹脂製の取っ手が付いたザルを蒸し器として使う。
- 耐熱表示のない保存容器を熱湯や蒸気にさらす。
電子レンジ対応という表示は、鍋や直火でも使えるという意味ではありません。加熱方法と耐熱温度の両方を確認してください。
東京都保健医療局も、食品パッケージには電子レンジ加熱に対応するものと、変形・溶融するものがあるとして、使用前の表示確認を呼びかけています。
耐熱皿を使う場合も確認が必要
耐熱皿は便利な蒸し器代用品ですが、普通の食器と同じ感覚で使うのは避けたいところです。
使用前には、次の項目を確認しましょう。
- 加熱調理に対応しているか。
- ひび割れや欠けがないか。
- フライパンの中で安定しているか。
- 蓋を閉めても高さに余裕があるか。
- 急激な温度変化を避けられるか。
また、電子レンジ対応の耐熱皿が、必ずしも直火やオーブンにも対応しているわけではありません。使用する調理器具に合わせて表示を確認してください。
蒸し器の空焚きを防ぐ5つのポイント
蒸し料理で見落としやすいのが、加熱中に鍋の水がなくなることです。
特にセリアの蒸し＆落とし蓋プレートのように脚が低い商品は、鍋に入れられる水量が限られます。長時間蒸す料理では、途中で水切れを起こさないように注意が必要です。
空焚きを防ぐために、次の5点を守りましょう。
- 最初に十分な水を入れる：蒸し時間と鍋の深さを考慮して水量を調整する。
- タイマーを設定する：加熱時間を管理し、放置を防ぐ。
- 途中で水量を確認する：長時間調理では水の残量を確認する。
- 必要に応じて差し水をする：蒸気が不足しないよう、鍋の状態を見ながら水を追加する。
- 調理中はその場を離れない：異常な音や焦げ臭さ、水切れにすぐ気づけるようにする。
室蘭市消防本部は2026年9月3日更新の火災予防情報で、鍋を加熱したままその場を離れることによる空焚きの危険性を注意喚起しています。水分が蒸発した鍋は高温になり、火災や事故につながる可能性があります。
蓋を開けるときは、蒸気が顔や手に当たらない方向へ開けてください。プレートや皿を取り出す際も、トングや耐熱ミトンを使用し、十分に冷ましてから片付けることが大切です。
【プロの結論】100均の蒸し器代用で失敗しない選び方
蒸し器代用を選ぶとき、価格だけで判断するのはおすすめできません。使いやすさを左右するのは、材質、鍋とのサイズ、脚の高さ、蓋との相性です。
特に重要なのは、購入する商品が「どの熱源で使えるか」という点です。
こんな人にはこのタイプがおすすめ
ダイソーの折りたたみ蒸し器
肉まん、シュウマイ、蒸し野菜など幅広い料理に使いたい人。
セリアの蒸し＆落とし蓋プレート
できるだけ安く購入し、蒸し料理と煮物の落とし蓋を兼用したい人。
キャンドゥの2way蒸し蓋
小さめの鍋やフライパンで、少量の蒸し料理を作りたい人。
ステンレスザル
専用器具を買い足さず、家にある鍋と組み合わせて蒸したい人。
電子レンジ用蒸し器
少量の温野菜を手早く作りたい人。電子レンジ専用の表示を守って使う。
購入前に確認したい4つのチェックポイント
100均の売り場で商品を選ぶときは、次の基準を確認してください。
- 材質：鍋で使うなら、ステンレスなど加熱調理に適した素材を選ぶ。
- 直径：鍋やフライパンに無理なく収まるか確認する。
- 高さ：食材が湯に浸からず、蓋が閉まる高さか確認する。
- 使用方法：直火・ガス・IH・電子レンジのどれに対応するか確認する。
ここで覚えておきたいのは、蒸し器の代用品と、せいろ専用の蒸し板は別物だということです。
100均で販売されている折りたたみ蒸し器や脚付きプレートは、基本的に鍋の中に置いて食材を浮かせるための道具です。一方、せいろ専用の蒸し板は、鍋とせいろの間に設置して、せいろを安定させながら蒸気を通すためのものです。
せいろを持っている場合は、蒸し器代用の商品をそのまま蒸し板として流用できるとは限りません。鍋との接地面や直径、安定性を別に確認する必要があります。
また、竹製せいろ特有の木の香りや、蓋の内側に付く水分を木材が吸収する性質は、金属製の蒸し台では再現できません。手軽な蒸し調理が目的なら100均の道具で十分ですが、せいろ独特の仕上がりまで求めるなら専用品を選ぶ価値があります。
【蒸し器代用 100均】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：蒸し器の代わりに100均のステンレスザルは使えますか？
A1：使用できます。鍋の中でザルが安定し、食材が湯に浸からず、蓋が閉まることが条件です。取っ手や接合部に樹脂が使われていないかも確認しましょう。
Q2：ダイソーの折りたたみ蒸し器はいくらですか？
A2：2026年10月時点で、公式ネットストアに掲載されている23.5cmのステンレス折りたたみ蒸し器は税込330円です。110円の商品ではないため、価格を確認して購入しましょう。
Q3：セリアの蒸し＆落とし蓋プレートはフライパンでも使えますか？
A3：使えます。フライパンに水を入れ、プレートを設置して食材を載せ、蓋をして蒸します。紹介されている商品情報では、直径17.5cm、脚約1.2cmで、18cm以上の鍋やフライパンが使用目安です。
Q4：プラスチックザルを蒸し器の代用にしても大丈夫ですか？
A4：一般的なプラスチックザルを鍋の蒸し調理に流用するのは避けてください。耐熱温度や使用条件が分からない商品は変形する可能性があります。ステンレスザルなど、鍋での加熱に適したものを選びましょう。
Q5：フライパンだけで肉まんを蒸せますか？
A5：蒸せます。耐熱皿を使い、フライパンに水を入れて蓋をし、沸騰後に弱火で加熱します。チルド肉まんは約5分、冷凍肉まんは約10分が目安ですが、大きさや冷凍状態によって調整してください。
Q6：蒸し器の代用で空焚きを防ぐにはどうすればよいですか？
A6：最初に十分な水を入れ、加熱中も水量を確認してください。長時間調理では適宜水を追加し、タイマーを設定して調理中はその場を離れないことが大切です。
Q7：100均の蒸し器でせいろの代用はできますか？
A7：野菜や肉まんなどを蒸す目的なら、ステンレス製の蒸し器や蒸しプレートで代用できます。ただし、竹製せいろ特有の香りや水分調整の仕組みまでは再現できません。せいろと同じ仕上がりを求める場合は専用品が適しています。
まとめ：蒸し器の代用は100均で十分！安全性と使いやすさで選ぼう
蒸し器がなくても、100均の商品や自宅にある調理器具を活用すれば、さまざまな蒸し料理を楽しめます。
2026年10月時点で確認できる商品では、ダイソーの330円ステンレス折りたたみ蒸し器、セリアの110円蒸し＆落とし蓋プレート、キャンドゥの110円2way蒸し蓋が代表的な候補です。
購入する時間がない場合でも、ステンレスザルと鍋、フライパンと耐熱皿を組み合わせれば代用できます。
ただし、電子レンジ専用のプラスチック製蒸し器を鍋で加熱したり、耐熱性の分からないザルを蒸し台として使ったりするのは避けましょう。水量の確認や空焚き防止も欠かせません。
最終的に大切なのは、安さだけではなく、調理器具との相性です。少量の野菜なら電子レンジ用、肉まんやシュウマイなら金属製プレート、幅広い蒸し料理なら折りたたみ蒸し器というように、用途に合わせて選ぶと無駄な買い物を減らせます。
店舗によって品ぞろえや在庫状況は異なるため、商品名だけで探すのではなく、材質・直径・対応熱源を確認することが失敗しない選び方です。専用の蒸し器を購入しなくても、身近な道具から安全に蒸し料理を始められます。
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