居酒屋チェーンランキング2026年版｜店舗数と人気投票で大手10社を徹底比較

居酒屋チェーンの「店舗数ランキング」と「人気ランキング」は、必ずしも同じ順位にはならない。2026年1月時点の全国店舗数では、鳥貴族が678店舗で1位、やきとり大吉が471店舗で2位となった。一方、2026年10月に更新された人気投票では、鳥貴族に続いて磯丸水産、塚田農場が上位に入り、店舗数とは異なる顔ぶれが並んでいる。

なぜ店舗数が多いチェーンと、利用者から支持されるチェーンには違いが生まれるのか。日本ソフト販売の2026年1月集計を軸に、鳥貴族、やきとり大吉、や台ずし、串カツ田中、魚民、養老乃瀧、八剣伝など大手10社を比較する。前年比の増減、人気投票の評価、歴代順位の変化、価格と満足度の関係まで整理し、目的別に選びやすい居酒屋チェーンを紹介する。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 店舗数1位：2026年1月時点では鳥貴族が678店舗で首位。前年比21店舗増、3.2％増となった。
• 成長率1位：や台ずしは360店舗で3位。前年比4.7％増と、上位10社で最も高い伸び率を記録した。
• 人気投票1位：2026年10月17日更新の人気投票でも鳥貴族が首位。2位は磯丸水産、3位は塚田農場だった。

【2026年1月の店舗数ランキング】鳥貴族が首位、上位10社を一覧比較

2026年の居酒屋チェーン店舗数ランキングで、最も注目されるのは鳥貴族の首位維持だ。

日本ソフト販売株式会社が2026年3月3日に公開した「飲食店チェーンの店舗数ランキング」によると、2026年1月時点の居酒屋・バー業態では、鳥貴族が678店舗でトップ。2位のやきとり大吉に207店舗の差をつけた。

今回の調査対象は、全国に10店舗以上を展開するチェーン。各社の公開情報を調査・収集したデータであり、全飲食店を完全に網羅した公式統計ではない。また、定期収集のタイミングによっては、対象月以前の最新データが採用される場合もある。

2026年1月時点・居酒屋チェーン店舗数TOP10

出典：日本ソフト販売「2026年版 飲食店チェーンの店舗数ランキング」。店舗数は2026年1月時点、前年比は2025年1月との比較。

ランキングから見える3つの特徴

1つ目は、鳥貴族の安定した店舗展開だ。2025年1月の657店舗から678店舗へ、1年間で21店舗増加した。規模だけでなく、前年から着実に出店を積み重ねている点が特徴となっている。

2つ目は、や台ずしの成長率だ。店舗数は360店舗で3位だが、前年比は4.7％増。上位10社の中では最も高い。単に現在の規模が大きいブランドだけでなく、出店ペースの速いブランドにも注目したい。

3つ目は、上位10社のうち7社が前年より店舗数を減らしていることだ。増加したのは鳥貴族、や台ずし、串カツ田中の3社に限られる。居酒屋業界全体で一律に店舗数が増えているわけではなく、ブランドごとに明暗が分かれている。

【人気投票で順位はどう変わる？】店舗数ランキングとの意外な違い

店舗数だけでは、実際にどの居酒屋が利用者から支持されているのかまでは分からない。

そこで参考になるのが、利用者の評価を集計した「みんなのランキング」の居酒屋チェーン人気投票だ。2026年10月17日更新時点では、79ブランドがランクインし、659人が参加、投票数は1,350票となっている。

2026年10月17日時点の人気ランキングTOP10

1. 鳥貴族：78.9点（326人評価）
2. 磯丸水産：70.7点（131人評価）
3. 塚田農場：64.2点（66人評価）
4. 土間土間：62.0点（65人評価）
5. 串カツ田中：56.4点（22人評価）
6. 一軒め酒場：56.2点（21人評価）
7. つぼ八：55.2点（16人評価）
8. 養老乃瀧：54.9点（13人評価）
9. 和民：54.2点（67人評価）
10. 世界の山ちゃん：54.0点（41人評価）

このランキングでは、鳥貴族が店舗数と人気の両方で1位を獲得している。これは大きな特徴だ。規模の大きさだけでなく、利用者による評価でも高い支持を集めている。

一方、2位の磯丸水産や3位の塚田農場は、店舗数ランキングの上位10社には入っていない。反対に、店舗数5位の魚民は人気投票では24位となっている。

なぜ店舗数と人気投票の順位が違うのか

理由は、2つのランキングが測定しているものが異なるからだ。

店舗数は、出店規模、運営体制、加盟店を含む店舗網などを反映する。一方、人気投票は料理の満足度、接客、価格への納得感、ブランドへの愛着など、利用者側の評価が中心になる。

例えば、全国各地に店舗があるブランドは、仕事帰りや出張先でも利用しやすい。しかし、利用者が特定の料理や接客を高く評価するブランドが、必ずしも全国に多数出店しているとは限らない。

なお、人気投票は659人の参加者による評価であり、日本全国の居酒屋利用者を無作為に抽出した世論調査ではない。評価人数が少ないブランドもあるため、順位だけで絶対的な満足度を判断するのは避けたい。

【大手10社の特徴と評判】鳥貴族・魚民・串カツ田中は何が違う？

店舗数上位10社は、同じ居酒屋チェーンでも業態や利用目的が大きく異なる。ここでは、それぞれの特徴と選ぶ際のポイントを整理する。

1．鳥貴族：焼き鳥と価格の分かりやすさが強み

鳥貴族は1985年に大阪府東大阪市で創業した焼き鳥居酒屋。2026年1月時点で678店舗を展開し、店舗数と人気投票の両方で首位となった。

大きな特徴は、焼き鳥を中心とした専門性と均一価格の仕組みだ。運営会社の有価証券報告書によると、国産食材へのこだわりや均一価格を掲げ、各店舗で串打ちを行う一方、焼き鳥のタレは自社工場で一括生産している。

メニューを選ぶ際の価格の分かりやすさに加え、店舗ごとの調理と共通の品質管理を組み合わせている点が特徴だ。人気投票でも、焼き鳥の味、手頃な価格、メニューの選択肢を評価するコメントが見られる。

おすすめ：焼き鳥を中心に楽しみたい人、予算を把握しながら飲食したい人。

2．やきとり大吉：地域密着型の老舗チェーン

やきとり大吉は1977年に設立された焼き鳥チェーン。2026年1月時点では471店舗で2位に位置している。

鳥貴族と同じく焼き鳥を主力とするが、運営の方向性には違いがある。エターナルホスピタリティグループの有価証券報告書では、独立開業の支援を通じて全国に展開し、地域に根差した店づくりを行うブランドとして説明されている。

画一的な大規模店舗とは異なり、地域の生活圏に根付いた営業スタイルが特徴だ。なお、前年比では14店舗減となっており、店舗網の維持と新規出店が課題になる。

おすすめ：地域に根付いた焼き鳥店や、落ち着いた雰囲気の店を探している人。

3．や台ずし：寿司と居酒屋を組み合わせた成長ブランド

や台ずしは、職人が握る寿司を居酒屋メニューとともに楽しめるブランドだ。2026年1月時点では360店舗で3位となり、前年比4.7％増を記録した。

運営するヨシックスホールディングスは、や台ずしのほか、ニパチ、や台や、これやなど複数の飲食業態を展開している。公式の事業紹介では、屋台の雰囲気を取り入れた店舗づくりを掲げている。

焼き鳥や揚げ物が中心の居酒屋とは異なり、寿司を食事の主役にできる点が差別化要因だ。家族や友人との食事を兼ねた飲み会にも選択肢となる。

おすすめ：寿司を食べながら飲みたい人、食事の満足度も重視する人。

4．串カツ田中：専門メニューと気軽な雰囲気が魅力

串カツ田中は串カツを主役にした居酒屋チェーン。2026年1月時点で349店舗、前年比2.9％増となった。

人気投票では5位、56.4点を獲得している。投票コメントには串カツを楽しめる点や、食事と一緒に盛り上がれる雰囲気を評価する声がある。一方、騒がしい環境や接客への不満を述べる評価も見られた。

評価人数は22人と限られているため、これらは利用者の一部の感想として捉える必要がある。静かな会話を楽しみたい場合は、利用する店舗の立地や時間帯も考慮したい。

おすすめ：串カツを中心に楽しみたい人、友人同士でにぎやかに飲みたい人。

5．魚民：幅広いメニューを楽しめる総合居酒屋

魚民はモンテローザが展開する大手居酒屋ブランド。2026年1月時点では320店舗で5位だった。

しかし、人気投票では24位。店舗数と人気評価に大きな差があるブランドの一つだ。

魚民のような総合型居酒屋は、焼き鳥や串カツなど一つの料理に特化したブランドとは違い、幅広いメニューを選べることが特徴となる。グループ内で好みが異なる飲み会にも使いやすい。

ただし、店舗数の多さだけで料理や接客の満足度を判断することはできない。利用する店舗のメニューや口コミを個別に確認したい。

おすすめ：料理の好みが異なる複数人で集まりたい人。

6．養老乃瀧：長い歴史を持つ総合居酒屋

養老乃瀧は、昔ながらの居酒屋文化を感じられる老舗ブランドだ。2026年1月時点の店舗数は176店舗で6位、前年比4.9％減となった。

一方、人気投票では8位に入っている。評価コメントには、店舗ごとのオリジナルメニューやサービスを魅力として挙げるものもある。

店舗数が減っていても、一定の支持が残っていることを示す結果だ。歴史のあるブランドならではの親しみやすさを評価する利用者もいる。

おすすめ：昔ながらの居酒屋メニューや、落ち着いた飲食体験を求める人。

7．八剣伝：焼き鳥を軸に展開する中堅チェーン

八剣伝は焼き鳥を中心とする居酒屋チェーンで、2026年1月時点では171店舗、7位となった。

注目すべきは前年比11.9％減という数字だ。前年の194店舗から23店舗減少しており、今回の上位10社では最も大きな減少率となった。

ただし、店舗数の減少だけでブランドそのものの人気低下や経営状態を断定することはできない。閉店と出店のバランス、運営方式、地域別の出店戦略などを分けて見る必要がある。

おすすめ：焼き鳥を中心に、定番の居酒屋メニューを楽しみたい人。

8．目利きの銀次：海鮮系メニューを楽しみたい人向け

目利きの銀次は海鮮料理を中心とした居酒屋ブランド。2026年1月時点で170店舗となり、8位にランクインした。

魚介類を中心にしたメニュー構成は、焼き鳥や串カツを主力とするブランドとの差別化につながる。刺身や海鮮料理を中心に注文したい場合に候補となる。

前年比は2.9％減。店舗数では上位を維持しているものの、拡大よりも店舗網の維持が注目される段階にある。

おすすめ：海鮮料理や魚介類を中心に食事をしたい人。

9．くいもの屋わん：和風の雰囲気を重視する選択肢

くいもの屋わんは、和風の空間と幅広い料理を特徴とする居酒屋チェーン。2026年1月時点では163店舗で9位となった。

焼き鳥専門店や低価格を前面に出す店舗とは異なり、飲食だけでなく店内の雰囲気や会話のしやすさも選ぶ際のポイントになる。

前年比は2.4％減だが、店舗数ランキングでは引き続きTOP10に入っている。

おすすめ：和風の空間で、友人や同僚とゆっくり食事を楽しみたい人。

10．肉汁餃子のダンダダン：餃子を主役にした専門型居酒屋

肉汁餃子のダンダダンは、餃子を中心とするメニュー構成が特徴のブランド。2026年1月時点では138店舗で10位だった。

一般的な総合居酒屋とは異なり、看板メニューが明確であることが強みだ。餃子を中心に食事を組み立てたい人にとって分かりやすい選択肢になる。

前年比は2.8％減となっているが、専門性を持つブランドとして店舗数ランキングの上位10社を維持した。

おすすめ：餃子や肉料理を中心に楽しみたい人。

【前年比・歴代比較】居酒屋チェーンの勢力図はどう変化した？

2026年の店舗数ランキングを理解するには、前年だけでなく、数年前からの変化も確認する必要がある。

2025年から2026年にかけて順位が変わったチェーン

2025年1月と2026年1月を比較すると、上位5社の順位は変わっていない。鳥貴族、やきとり大吉、や台ずし、串カツ田中、魚民という順番が維持された。

変化があったのは6位以下だ。2025年に6位だった八剣伝は、23店舗減少して7位に後退。一方、2025年に7位だった養老乃瀧は、店舗数こそ減少したものの、八剣伝の減少幅がより大きかったため6位に浮上した。

ここで重要なのは、順位上昇が必ずしも出店成功を意味するわけではないことだ。養老乃瀧も前年比4.9％減であり、他社の減少によって相対的な順位が上がったケースに当たる。

2021年からの歴代比較で見える変化

日本ソフト販売の2025年版資料では、2021年版と2025年版のランキングも比較されている。

鳥貴族は2021年版から首位を維持し、串カツ田中も4位、養老乃瀧も7位を維持した。一方、や台ずしは4年間で3ランク上昇。魚民は2021年の2位から2025年には5位へと順位を下げている。

この変化は、総合型居酒屋から専門性の高い業態へと消費者の選択肢が広がっていることを考える材料になる。ただし、順位の変化だけで消費者全体の嗜好が変わったと断定することはできない。

2026年7月期の企業開示から見る鳥貴族グループ

2026年1月のランキングとは別に、エターナルホスピタリティグループの2026年7月期有価証券報告書では、鳥貴族の国内店舗数は695店舗と記載されている。

同資料では、やきとり大吉についても国内463店舗が示されている。これは2026年1月の集計とは異なる時点の企業開示であり、店舗数は固定された数字ではないことが分かる。

また、同社は2024年5月に鳥貴族ホールディングスからエターナルホスピタリティグループへ商号を変更した。国内の焼き鳥事業を軸に、米国、韓国、台湾、香港、上海など海外展開も進めている。

2026年の居酒屋チェーンを考えるうえでは、国内店舗数だけでなく、企業グループとしての事業展開にも目を向けたい。

【安い居酒屋チェーン・コスパ比較】本当にお得なのはどこ？

安い居酒屋チェーンを探す場合、店舗数ランキングや人気投票だけでは答えが出ない。

同じブランドでも、注文する料理や飲み物、利用時間、飲み放題の有無によって会計は変わる。料理単品の価格が安くても、ドリンクを多く注文すれば総額は高くなる可能性がある。

目的別に見るコストパフォーマンス

• 焼き鳥を中心に安定した予算で楽しみたい：鳥貴族。均一価格の仕組みによって注文前に予算を把握しやすい。
• 寿司も食事に取り入れたい：や台ずし。寿司を中心に飲食を楽しめる。
• 串カツを楽しみたい：串カツ田中。専門メニューを中心に注文できる。
• 海鮮料理を食べたい：目利きの銀次や魚民。魚介類を含めたメニュー構成を比較したい。
• 餃子を中心に食事したい：肉汁餃子のダンダダン。看板料理が明確で選びやすい。
• 幅広い料理から選びたい：魚民や養老乃瀧。グループ内で好みが違う場合に候補となる。

コスパを判断するときの5つの基準

実際にお得かどうかを見極めるには、次の5項目を比較したい。

1. 料理の単価：看板メニューだけでなく、追加注文する料理の価格も確認する。
2. ドリンク価格：ビール、ハイボール、サワーなど、よく注文する飲み物を比較する。
3. 飲み放題の条件：利用時間、対象ドリンク、注文方法、人数条件を確認する。
4. 席料・お通し：料理以外に必要な費用も含めて考える。
5. 料理の量と満足度：一皿の価格だけでなく、人数に対して十分な量があるかを見る。

特に大切なのは、1人当たりの総額で比較することだ。例えば、料理を3品、ドリンクを数杯注文する場合と、飲み放題付きコースを利用する場合では、お得になる条件が異なる。

また、価格は改定される可能性がある。過去のランキング記事に記載された金額をそのまま2026年の料金として扱わず、実際に利用する店舗の最新メニューや公式案内を確認したい。

【居酒屋チェーンが人気を集める理由】専門性・価格・店舗戦略の3要素

店舗数を伸ばすブランドと人気投票で評価されるブランドには、共通する強みがある。それは、利用者がその店を選ぶ理由を明確に持っていることだ。

1．専門性がブランドの記憶に残る

鳥貴族なら焼き鳥、串カツ田中なら串カツ、肉汁餃子のダンダダンなら餃子、や台ずしなら寿司というように、看板料理が明確なブランドは利用者にとって選びやすい。

何を食べられる店なのかが一目で分かれば、友人や同僚との飲み会でも候補に挙がりやすくなる。専門業態は、広告や口コミでブランドの特徴が伝わりやすいという利点も持つ。

2．価格の分かりやすさが安心感につながる

鳥貴族の均一価格は、価格体系を分かりやすくする代表的な仕組みだ。予算を組みやすく、注文のたびに金額を細かく計算する負担も少ない。

一方、価格の安さだけではリピーターは定着しない。料理の品質、接客、提供速度、店舗の清潔感など、実際に利用した際の満足度も必要になる。

3．店舗網と運営モデルの違いが出店力を左右する

鳥貴族とやきとり大吉は、同じ焼き鳥を主力とするブランドでありながら、店舗展開の考え方に違いがある。

鳥貴族は、均一価格や商品開発、品質管理などをグループ全体で強化する運営方式を採用している。有価証券報告書では、加盟店についても経営理念を共有するカムレードチェーンという独自の関係を築いていることが説明されている。

対して、やきとり大吉は独立開業の支援と地域密着型の店舗づくりを特徴とする。全国に広がる店舗網を形成している背景には、こうした異なる運営モデルがある。

2026年以降に注目したい業界の課題

居酒屋業界には、食材価格、エネルギー価格、人件費の上昇という共通課題がある。大手企業の有価証券報告書でも、消費者の嗜好の多様化や企業間競争の激化が経営環境の課題として挙げられている。

そのため、今後は単純な店舗数の拡大だけでなく、既存店舗の売上、客数、客単価、従業員の確保、店舗運営の効率化が重要になる。

2026年1月のランキングで上位10社のうち7社が前年割れだったことも、出店数だけを追い求める経営が難しくなっている状況を考える材料だ。

利用者にとっても、全国に店舗があることだけで選ぶのではなく、料理の専門性や価格、店内環境、サービスのバランスを見ることが、満足度の高い店選びにつながる。

【居酒屋チェーンランキング2026】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年1月時点で最も店舗数が多い居酒屋チェーンはどこ？
A1：鳥貴族です。日本ソフト販売の2026年版集計では678店舗で1位となっています。2位はやきとり大吉の471店舗、3位はや台ずしの360店舗です。

Q2：人気投票でも鳥貴族が1位なの？
A2：はい。2026年10月17日更新の「みんなのランキング」でも鳥貴族が1位です。2位は磯丸水産、3位は塚田農場となっています。ただし、店舗数ランキングとは調査時点や評価方法が異なります。

Q3：魚民の店舗数は現在どのくらい？
A3：2026年1月時点の集計では320店舗で、居酒屋・バー業態の5位です。前年の324店舗から4店舗減少しています。これは魚民ブランド単独の店舗数であり、運営会社モンテローザの全ブランド合計ではありません。

Q4：やきとり大吉と鳥貴族はどちらが大きい？
A4：2026年1月時点では鳥貴族が678店舗、やきとり大吉が471店舗で、鳥貴族が上回っています。ただし、両ブランドは店舗運営の仕組みや地域展開の考え方が異なります。

Q5：2026年に最も店舗数を増やした居酒屋チェーンは？
A5：上位10社では鳥貴族が21店舗増で、増加店舗数が最多です。増加率ではや台ずしが4.7％増でトップとなっています。

Q6：一番安い居酒屋チェーンはどこ？
A6：店舗数や人気投票だけで最安チェーンを決めることはできません。料理、ドリンク、飲み放題、席料などを含めた1人当たりの総額で比較するのが適切です。価格の分かりやすさを重視するなら鳥貴族も有力な候補です。

まとめ：【プロの結論】店舗数と人気を分けて考えることが失敗しない選び方

2026年の居酒屋チェーンランキングを整理すると、店舗数では鳥貴族が678店舗で首位、やきとり大吉が2位、や台ずしが3位という結果になった。一方、人気投票では鳥貴族、磯丸水産、塚田農場が上位を占め、店舗数だけでは見えないブランドの魅力が浮かび上がっている。

特に注目したいのは、鳥貴族の規模と人気の両立、や台ずしの成長率、八剣伝の店舗数減少、魚民の店舗数と人気投票の順位差だ。それぞれの数字を比較すると、居酒屋業界の勢力図が単純な規模競争ではないことが分かる。

【プロの結論】店舗数ランキングは全国的な展開規模を知るための指標、人気投票は利用者の評価を知るための参考資料として使い分けるべきだ。安さを求めるなら会計総額、料理を重視するなら専門性、会話や雰囲気を大切にするなら店舗環境を優先したい。

2026年以降も、居酒屋チェーンの競争は店舗数の拡大から、既存店の満足度やブランド独自の価値を高める方向へ進む可能性がある。ランキングの数字だけで決めず、自分が何を食べたいのか、誰と利用するのか、いくらまで使いたいのかを基準に選ぶことが、満足できる居酒屋選びにつながる。

主な参照資料

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